TRANSalimentação

No seguimento da apresentação em Vila Verde, realizamos um workshop de alimentação saudável, TRANSalimentação, no dia 5 de Dezembro de 2015. Contamos com a presença de alguns participantes do primeiro encontro que fizemos na nossa freguesia, quer para a confeção da comida, bem como para as provas cegas, em que se pretendia que adivinhassem os ingredientes do prato sem o saberem antecipadamente.  Foi tal o sucesso que a sopa de urtigas foi tida como sopa de nabiças. Têm que experimentar!

Para tal deixamos aqui a ementa que foi realizada bem como as receitas dos respetivos pratos e sobremesa. Feijoada de vegetais, arroz com sumo de laranja e sem sal, bolo sem açúcar... Vai surpreender-se!

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Ementa TRANSdesperdício 

Feijoada de vegetais

Ingredientes:
½ chávena de soja em cubos (previamente demolhada)
½ chávena de chá de feijão azuki ou preto
½ couve
1 chávena de cenoura picada
2 tomates picados
1 folha de louro
1 cebola picada
2 dentes de alho
sal q.b
azeite q.b

Preparação:
Coloca o feijão de molho em água quente. Após 2 horas, cozinha-o com o louro. Depois de quase cozido, adiciona o sal, a couve e a cenoura e cozinha durante mais 20 minutos. Num tacho à parte, doura em azeite a cebola, o alho, o tomate e a soja já demolhada. Mistura tudo e serve com arroz.

Arroz aromatizado 

Ingredientes
1 chávena de arroz
1 chávenas de água
1 chávena de sumo de laranja
½ colher de sopa de óleo
Ervas aromáticas q. b.


Bolo de cenoura com frutos secos

Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo integral
1 colher de chá de fermento em po
1 colher de chá de bicarbonato de sodio
¼ de colher de chá de sal
1 ¼ chávenas de  agua
1 ¼ chávena de tâmaras picadas
1 chávena de passas de uva
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
½ colher de chá de cravo em pó
½ colher de chá de noz moscada em pó
½ chávena de cenoura ralada
½ chávena de nozes picadas
1/3 chávena de sumo de laranja

Preparação:
Numa taça, mistura a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Numa panela, mistura a água, as tâmaras, as passas, a canela, o gengibre, o cravo e a noz-moscada. Leva ao lume e deixa ferver. Reduz o lume, e deixa ferver durante mais 5 minutos. Numa taça grande, coloca a cenoura, despeja a mistura quente de líquido e deixa arrefecer completamente. Adiciona as nozes e o sumo de laranja e mistura bem.
Acrescenta o conteúdo da outra taça e mistura bem. Coloca a mistura numa forma untada e assa em forno a 190ºC durante 45 minutos.


Bom apetite!